Fangio De Baets

La chocolatería Pralinette se fundó en 1992. El maestro chocolatero Fangio De Baets – que se acababa de graduar en la escuela de hostelería de Brujas Ter Groene Poorte como elaborador de azúcar y de chocolate – no se demoró en luchar por su sueño: una chocolatería artesanal puntera en el centro de Brujas. Dos décadas más tarde Pralinette se ha consolidado hasta más allá de la ciudad de Brujas. Esto gracias a conceptos de chocolate únicos, todos caseros, ¡y con el chocolate belga más sabroso!

En realidad, Fangio no ha dejado pasar ningún momento en su búsqueda por la originalidad. De un praliné con caramelo y sal marina portuguesa a una ganache pura con infusión de té chino Blue Grey. ¿Qué pensó de un chocolate fondant realizado por él mismo? Totalmente implementado en el laboratorio OR NOIR de Barry Callebaut en París, el universo de la creación del gusto.

Fangio ya estuvo una vez en 2010 en Shanghái y ahora, en 2015, también quiere dar lo mejor de él mismo en la exposición mundial de Milán. Junto con colegas chocolateros punteros promociona las mejores exquisiteces en el pabellón belga.